Terroir lusitan

Încă din zorii istoriei, vinul și tradițiile care îl însoțesc, terroir-ul în sensul său larg, au contribuit la construcția patrimoniului portughez. Dacă vinul și apoi cultivarea viței-de-vie sosesc în Lusitania antică odată cu primii coloniști fenicieni și greci, producția de vin ia amploare odată cu stăpânirea romană. O mărturie spectaculoasă a vechimii și bogăției tradiției viticole lusitane, Villa romană de la São Cucufate (Alentejo), construită între secolele I-IV d.C. și apoi ocupată timp de peste 1.000 de ani, este în același timp exponenta unui model economic (complementaritatea între culturile de viță-de-vie, de măsline, de furaje și creșterea animalelor, precum și prelucrarea avansată a acestor resurse) rămas de actualitate până azi.

În secolele XVII-XVIII apare în prim-plan vinul de Porto, „inventarea” căruia este pusă în general în legătură cu exportul vinului portughez către Anglia (consemnat în tratatul comercial din 1703 dintre cele două mari puteri col